Френски рататуй

Продукти:
1 патладжан
1 тиквичка
1 глава стар лук
2 червени чушки
2 скилидки чесън
2 големи домата (500 гр.)
3 суп. лъж. доматено пюре
прясна мащерка
зехтин
сол, черен пипер

Начин на приготвяне:
Патладжана се нарязва на колелца, посолява се обилно със сол и се оставя настрана (за 15-20 мин.) да отдели горчивия сок. Измиват се със студена вода. В тава се слага пергаментова хартия. Колелцата патладжан се намазват обилно със зехтин и се подреждат в тавата на 1 ред без да се застъпват. Пекат се на 180°C за 15 мин. Изваждат се от фурната и се оставят да поизстинат.
Доматите се нарязват на кубчета. Чесъна се нарязва на ситно и се задушава в 3 суп. лъж. зехтин за 1 мин. Добавят се доматите, доматеното пюре и 2-3 стръка мащерка. Сосът се оставя да поври 20 мин. Сваля се от огъня и се посолява. Стръкчетата мащерка се изваждат.
Тиквичката, лукът и чушката се нарязват на шайби. Посоляват се леко.
В подходяща тавичка на дъното се разстила доматения сос. Върху него се подреждат всички зеленчуци. Напръскват се със зехтин и прясна мащерка. Покриват се с фолио или хартия за печене, за да не изгорят.  Ястието се пече 45 мин. на 200°C.

Сподели тази статия

Още рецепти

All rights reserved. © 2018 Салати "Веселина"

Designed by Digital Vision